月餅有著吉祥、團圓的美好寓意，中秋節(jié)吃月餅已在我國延續(xù)了上千年的歷史。香甜的豆沙月餅、五仁月餅、時尚的冰皮月餅，廣式的、京式的、蘇式的，隨著時代的發(fā)展，月餅的品種與口味層出不窮。然而在內(nèi)蒙古烏蘭察布有一種月餅，它經(jīng)受了歲月的洗禮，見證了時代的變遷；它沒有華麗精美的包裝、沒有品種繁多的餡料，但時至今日，依然以焦黃松軟、香脆可口、綿甜悠長、油而不膩的特點成為內(nèi)蒙古、山西、河北一帶老百姓中秋餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品，因其誕生于內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)市，所以被稱為豐鎮(zhèn)月餅。

早在清朝乾隆年間勤勞、聰慧的豐鎮(zhèn)人便已開始制作月餅等細點，迄今有260多年的歷史。遙想當年，進入八月，家家戶戶擔(dān)面提油去加工處打月餅，這個過程就是其樂融融的一種享受。那打月餅的師傅喝著冰糖水，守著熊熊的金色爐火，和來打月餅的人聊著天，聽他們夸獎著月餅的香脆，掰開剛出爐的月餅讓你看它的鋒口和層面，享受著一種珠聯(lián)璧合的快活。